Lemak Trans: Pengertian, Kegunaan, Bahaya, Jenis

Lemak trans merupakan salah satu jenis minyak yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Konsumsi minyak jenis ini dalam jumlah banyak; Ini menimbulkan risiko dalam hal banyak penyakit seperti diabetes, kolesterol tinggi, penyakit jantung. Jenis minyak yang sering digunakan pada produk kemasan dan restoran ini merugikan status kesehatan masyarakat secara umum. Turki juga hadir dalam industri makanan, seperti banyak negara di dunia yang telah memberlakukan pembatasan penggunaan lemak trans. Mengenai lemak trans, yang sangat penting dalam hal kesehatan, "Apa itu lemak trans?", "Apa itu lemak trans?" Banyak pertanyaan seperti jawaban dijelaskan di bagian artikel berikut.

Apa itu lemak trans?

Lemak trans, atau asam lemak trans, termasuk dalam kelompok lemak tak jenuh. Lemak trans dapat diproduksi secara alami di dalam tubuh hewan atau diproduksi secara industri. Lemak trans yang diproduksi secara alami disintesis oleh bakteri dalam sistem pencernaan beberapa hewan, dan sejumlah kecil lemak trans dapat ditemukan dalam makanan hewani yang dibuat dari hewan-hewan ini. Sementara 2-8% dari total lemak dalam produk susu terdiri dari lemak trans, rasio ini antara 3-9% pada varietas daging. Lemak trans yang diproduksi secara alami dan diambil dari makanan hewani rendah dan tidak menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Lemak trans yang diproduksi secara artifisial diperoleh dengan menjenuhkan minyak nabati cair dengan hidrogen menjadi lebih padat. Lemak trans industri sangat berbahaya bagi kesehatan. Dalam produk yang dikemas untuk berbagai tujuan,

Mengapa lemak trans digunakan?

Lemak trans; Ini adalah jenis oli yang murah dan mudah digunakan yang dapat menunggu lama tanpa kerusakan. Ini memberi makanan rasa yang enak dan mencegahnya cepat rusak. Karena keunggulan ini, digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan kemasan. Produk bekas lemak trans harganya murah, bisa bertahan lama di rak dan dinikmati konsumen. Oleh karena itu, ini adalah jenis minyak yang disukai dalam produksi makanan kemasan. Ini adalah minyak yang sering digunakan di restoran, terutama sebagai minyak goreng. Ini lebih disukai di sektor makanan siap saji karena dapat digunakan berulang kali. Meskipun merupakan makanan yang menguntungkan dari segi biaya dan masa pakai yang lama, penggunaan lemak trans, yang secara serius membahayakan kesehatan konsumen, telah dibatasi oleh banyak negara di sektor makanan. Penggunaan lemak trans industri, kecuali lemak trans yang ditemukan secara alami dalam makanan hewani, di tempat penjualan makanan dan konsumsi massal dibatasi pada tingkat tertentu. Dengan praktik ini ditujukan untuk menjangkau konsumen pada makanan yang diolah dengan minyak yang lebih sehat dan untuk mencegah gangguan kesehatan yang disebabkan oleh lemak trans.

Apa lemak trans itu?

Lemak trans dihasilkan oleh proses kimiawi yang memungkinkan minyak nabati menjadi padat pada suhu kamar; Ini digunakan dalam berbagai produk untuk berbagai tujuan seperti memperpanjang umur simpan makanan dan membuatnya lebih lezat. Makanan dengan kandungan lemak trans tertinggi di industri makanan:

• Margarin
• Produk roti seperti roti dan kue
• Jagung meletus
• Es krim
• Makanan ringan
• Makanan cepat saji seperti kentang goreng, ayam renyah
• Ini bisa dihitung sebagai krim kopi.

Jumlah lemak trans dalam makanan kemasan ditentukan di bagian bahan. Orang yang ingin mengurangi penggunaan lemak trans dan mengonsumsi lemak yang lebih sehat; Saat berbelanja makanan, mereka dapat memeriksa kandungan lemak trans dari produk yang akan mereka beli dan memilih produk dengan rasio yang lebih rendah atau tanpa lemak trans. 

Apa bahaya lemak trans?

Rasio lemak trans yang tinggi dalam total asupan lemak harian menciptakan risiko berbagai penyakit. 

Konsumsi lemak trans yang berlebihan meningkatkan risiko penyakit jantung. Memberi makan makanan tinggi lemak trans mengganggu keseimbangan antara LDL (kolesterol jahat) dan HDL (kolesterol baik) dalam tubuh. Ini meningkatkan rasio LDL ke HDL. Sebab, kadar kolesterol jahat dalam tubuh meningkat. Kondisi ini merupakan faktor risiko penting penyakit jantung. Ini meningkatkan kemungkinan penyakit terkait jantung seperti penyakit arteri koroner dan serangan jantung. Mengurangi jumlah lemak trans yang dikonsumsi dalam makanan mungkin efektif dalam mencegah penyakit jantung.

Makan makanan yang kaya lemak trans merupakan faktor risiko perkembangan diabetes tipe 2. Diabetes tipe 2, atau biasa dikenal diabetes, adalah suatu kondisi di mana gula darah lebih tinggi dari biasanya tetapi sel-sel tubuh tidak dapat menggunakan gula ini secara memadai. Pada penderita penyakit ini, kemungkinan menderita penyakit jantung, ginjal dan mata semakin meningkat bila pengobatan tidak diterapkan dengan baik dan kadar gula darah tetap tinggi. Peningkatan konsumsi lemak trans merupakan faktor penting dalam mengembangkan diabetes, yang merupakan kelainan umum di masyarakat. 

Peningkatan inflamasi memiliki peran penting dalam perkembangan penyakit kronis seperti arthritis (radang sendi), penyakit jantung dan diabetes. Kondisi yang menyebabkan respons peradangan dalam tubuh oleh sistem kekebalan mempengaruhi perkembangan penyakit kronis. Konsumsi lemak trans yang berlebihan dapat berperan dalam perkembangan penyakit kronis dengan menyebabkan peningkatan peradangan dalam tubuh.

Lemak trans dapat merusak struktur pembuluh darah dengan menyebabkan kerusakan pada lapisan pembuluh yang paling dalam. Akibat kerusakan ini, pembesaran pembuluh darah dapat terjadi. Penting untuk menjaga kesehatan pembuluh darah dan untuk pergerakan darah yang tepat di dalam pembuluh darah. Mengurangi jumlah lemak trans dalam makanan dapat membantu melindungi kesehatan pembuluh darah. 

Ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa lemak trans menyebabkan perkembangan beberapa jenis kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa hal itu meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita.

Lemak trans pada dasarnya bekerja dengan mengganggu keseimbangan kolesterol baik dan jahat dalam darah. Akibat gangguan keseimbangan, masalah jantung bisa terjadi, peradangan di tubuh bisa meningkat dan menyebabkan gangguan kronis. Prosedur sederhana namun efektif untuk menghindari semua efek berbahaya dari lemak trans ini adalah dengan membatasi asupan lemak trans dengan diet. 

Jenis lemak apa yang sebaiknya dikonsumsi agar sehat?

Untuk hidup sehat, sebagian dari asupan kalori harian harus dipenuhi dari lemak. Poin pentingnya adalah jenis oli ini. Lemak trans; Mereka berbahaya bagi kesehatan dan harus dihindari sebisa mungkin. Namun, lemak tidak hanya terbuat dari lemak trans. 

Lemak jenuh adalah jenis lemak yang ditemukan dalam makanan hewani dengan kadar tinggi. Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Karena itu, lemak jenuh harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Makanan kaya lemak jenuh: Daging merah dan putih, susu murni dan produk susu, minyak tropis seperti kelapa dan minyak sawit.

Jenis lemak yang paling cocok dikonsumsi untuk hidup sehat adalah lemak tak jenuh. Baik lemak mono dan lemak tak jenuh ganda membantu menciptakan pola makan yang lebih sehat. Contoh minyak tak jenuh tunggal adalah minyak nabati seperti minyak zaitun dan minyak alpukat. Selain itu kacang-kacangan seperti almond, kacang tanah dan kenari merupakan makanan dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. Lemak tak jenuh ganda juga dikenal sebagai minyak esensial. Mereka tidak dapat diproduksi di dalam tubuh dan harus diambil dari luar. Salah satu varietas paling terkenal dari kelompok ini adalah asam lemak omega 3. Seperti lemak tak jenuh ganda lainnya, omega 3 memiliki efek perlindungan pada jantung. Ini membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi tingkat LDL dalam darah. Makanan kaya omega 3 dan lemak tak jenuh ganda lainnya: varietas ikan seperti salmon dan geranium, kenari, biji chia, kedelai.

Anda dapat mengajukan permohonan ke pusat kesehatan yang lengkap untuk mendapatkan saran nutrisi yang akan mengurangi konsumsi lemak trans dan memeriksa penyakit yang dapat disebabkan oleh lemak trans. Semoga harimu sehat.

Share this post